后厨一共就三个大厨，如今走了俩，还剩一个。

        若是这唯一的一个也被撵了，这接下来这后厨就瘫痪掉了。

        “尽快找人！”大白咬牙切齿。

        “找伙计不难，可找主厨，却很困难！”红梅说。

        一般人能把菜给烧熟，这不算啥。

        但要撑起一个酒楼的营生，就必须有几把刷子。

        大白沉吟片刻，道：“早茶那块的面点我一个人带几个伙计打下手，完全可以撑起来。”

        “但午饭和夜饭，我就不太行了。”

        “可就算是老洪，他拿手的是海鲜那块，对咱这边的炒菜风味，他把握不好！”

        红梅摇头：“老洪炒菜喜欢搁糖块在里头，甭管是香辣鸡块还是红烧鱼，他都喜欢搁一勺子，搞得又甜又辣不伦不类的。”

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