以后咱们就只做午餐跟晚餐。

        就是说，九点钟开始让服务员上班，做各种准备，比如打扫房间，准备食材之类。

        上午十一点半正式开门营业，一直营业到下午两点就关门。

        之后大家该算账算账，该打扫打扫，该休息休息，等晚上五点半再开业，重新做晚餐。

        晚餐时间可以长一点，一直持续到晚上九点结束，夏天可以适当延长到晚上十点结束。

        此外，把原先的便宜小菜跟茶水都换掉，换上价格更高的小菜跟茶水。

        比如现在一壶茶是三毛钱，就换成一壶茶一元钱，当然，茶叶也跟着换点好的。

        小菜原先最便宜的，一盘腌黄瓜是一毛钱一碟，你换成别的，最少五毛一碟。

        而且必须规定，酒水、茶水、小菜还有米饭这些东西不单卖，要单点这些，必须点一盘主菜。

        就是说，如果只是想一壶茶水一碟咸菜就来蹭空调，那你至少要点一盘主菜。

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