做咸菜也是个技术活，要清洗的干净，没泥沙，盐的多少要把握好，什么日期腌制的，腌制到什么程度可以吃，都需要有丰富的经验。

        “大姐，这么快就开始干了。”

        “当然，七八百口缸呢。”

        “怎么那么多缸？”

        “福叔从隔壁村窑厂买了的，庄上有几亩疙瘩菜卖不动了，刚好收过来做咸菜了。”

        疙瘩菜亩产量极高，寻常种植一亩也得四五千斤，若是肥料充足会更高。价格又极低，基本在一文钱三斤，用来做咸菜最为合适。

        自己这大姐真没得说，亲自带人干，和妇女们有说有笑就把活干了。

        “明年记得种雪里红，那个东西做咸菜才叫好吃，看起来也漂亮。”

        咸菜坊专门在一个大院子里面，晚上有专人值守，这年头食盐精贵，所以咸菜也贵，七八文一斤的咸菜，足以让人动心。

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